Peras borrachas (Dessert, vegan)

[koch]

Peras borrachas (Dessert, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 reife Birnen (siehe Tipps)
240 Milliliter veganer Rotwein oder roten Traubensaft (überprüfen Sie, ob der Wein vegan ist)
100 Gramm Zucker
1 Zimtstange
2 Nelken
1 Streifen Zitronenschale (mit heißem Wasser abgespült)
ein Spritzer Zitronensaft (eventuell)

Außerdem:
etwas vegane Schlagsahne oder Vanilleeis (eventuell, als Beilage)

Schälen Sie die Birnen, lassen Sie den Stiel jedoch intakt. Schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Unterseite jeder Birne, um sicherzustellen, dass sie aufrecht stehen kann.

In einem Topf den veganen Rotwein, Zucker, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale vermengen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald der Wein kocht, die Birnen in den Topf stellen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Birnen in der Flüssigkeit köcheln, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 20-30 Minuten. Sie können die Birnen gelegentlich drehen, damit sie gleichmäßig durchziehen.

Wenn die Birnen weich sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie die Rotweinsauce weiter einkochen, bis sie etwas eindickt. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

Servieren Sie die Peras borrachas warm oder kalt. Sie können sie mit der Rotweinsauce übergießen und nach Belieben mit veganer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Unsere Tipps:
Birnensorten wie "Conference", "Williams Christ" oder "Köstliche von Charneux" eignen sich gut, da sie süß und saftig sind. Wählen Sie reife Birnen, die jedoch noch fest genug sind, um während des Kochens ihre Form zu behalten. Es ist wichtig, dass die Birnen reif, aber nicht überreif sind, da sie während des Kochens weicher werden.